广西作为一个多民族聚居的地区，拥有丰富的特色菜系。在这里，你可以品尝到美味的糯米饭、酥炸鸡、酸汤鱼等特色菜肴。下面，就为大家介绍一下广西特色菜菜谱大全。
一、糯米饭
糯米饭是广西的传统美食之一，也是当地人日常饮食必备的主食。制作糯米饭的原材料是糯米和清水，口感软糯，回味无穷。
制作材料：
糯米、清水
制作步骤：
1.将糯米浸泡4小时；
2.将泡好的糯米放入碗内，加入清水，搅拌均匀；
3.将装有糯米和清水的碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
二、酥炸鸡
酥炸鸡是广西的一道传统特色菜，味道鲜美，外酥里嫩。在制作酥炸鸡的过程中，需要注重火候和炸制时间，以确保食材的口感和香味。
制作材料：
鸡肉块、面粉、淀粉、盐、料酒、葱姜蒜、鸡蛋、植物油
制作步骤：
1.将鸡肉切成块，用盐、料酒、葱姜蒜腌制30分钟；
2.将面粉和淀粉混合，打入鸡蛋搅拌均匀；
3.将腌制好的鸡肉块裹上面粉混合物，放入热油中炸至金黄色；
4.捞出鸡肉块，沥干油份即可。
三、酸汤鱼
酸汤鱼是广西流行的大众美食之一，其中融合了不同的风味和独特的酸汤味道，富有浓郁地方特色。
制作材料：
草鱼、泡椒、酸笋、绿豆芽、青蒜、生姜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精
制作步骤：
1.将草鱼剖成大块，用料酒、盐、生姜腌制20分钟；
2.将泡椒、酸笋、绿豆芽、青蒜切成小段备用；
3.将鱼块裹上淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色；
4.将酸笋、泡椒、绿豆芽放在锅里煮，加入适量水煮至出味；
5.将炸好的鱼块放入锅中，继续煮5分钟；
6.加入葱姜蒜、盐、味精调味，撒上青蒜即可。
以上就是广西特色菜菜谱大全，无论是当地人还是游客，都可以通过品尝这些美食来感受广西独特的风味和魅力。