活珠子的做法
活珠子是一道传统的中式点心，口感Q弹，外形可爱，深受人们的喜爱。下面，就让我们来详细了解一下活珠子的制作方法吧！
一、材料准备
1.糯米粉200g
2.热水180ml
3.冷水80ml
4.白砂糖50g
5.芝麻酱40g
6.豆沙馅适量
7.红酒曲粉10g
8.面粉适量
二、步骤说明
1.将糯米粉放入容器中，加入80ml的冷水。手揉成小颗粒，再用面粉稍微揉一下，备用。
2.将热水、白砂糖和芝麻酱混合搅拌至糖完全溶解。
3.将糖水倒入糯米粉颗粒中，揉至团状。
4.将红酒曲粉加入80ml的水中，和匀后加入豆沙馅，拌匀备用。
5.将糯米团搓成小球，用手指压成碗状，将豆沙馅放入中间。
6.用手把周围糯米粉收拢起来包住豆沙馅，再搓圆。
7.将珠子置于蒸锅里，用大火蒸8-10分钟即可。
三、注意事项
1.糯米粉的质量会影响最终成品的口感，建议购买正规厂家生产的糯米粉。
2.糖水一定要搅拌至糖完全溶解，否则珠子有可能糊掉。
3.珠子的大小要一致，以免出现蒸熟不均的情况。
以上就是活珠子的制作方法，希望大家可以按照步骤详细制作，做出美味的珠子，与亲朋好友共享。