简介：
柠檬凤爪是一道非常美味的小吃，是许多人喜欢的选择。它不仅口感独特，而且美观大方。尤其是在夏天，吃一份清爽可口的柠檬凤爪，真是太棒了！本文将详细介绍柠檬凤爪的最正宗做法，让您可以在家也能轻松做出美味的柠檬凤爪。
一、原料准备：
- 凤爪500克
- 柠檬2个
- 姜片3片
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白芝麻、葱花、辣椒片适量
- 红枣5-6个
二、烹饪步骤：
1.将凤爪清洗干净，用开水焯水，去掉血沫，洗净备用。
2.锅中放适量水、料酒、生抽、老抽、姜片，放入凤爪煮15分钟左右。
3.取出凤爪，放到冰水中浸泡，使其更容易入味。
4.柠檬切成两半，挤出柠檬汁。
5.锅中放白糖适量，加入少量水，炒至颜色变深，就成了柠檬糖浆。
6.把煮好的凤爪、柠檬汁、柠檬糖浆、红枣放入锅中，小火焖煮30分钟。
7.煮好后捞出凤爪，放入碗中，撒上葱花、辣椒片、白芝麻。
8.将锅中汤汁煮成浓稠的糖浆，淋在凤爪上即可。
三、注意事项：
1.煮凤爪的水不要太多，以刚刚淹过凤爪为宜。
2.焖煮凤爪时，火候要适中，不能大火，否则肉骨容易脱离。
3.放糖时要不断搅拌，避免焦糖糊底。
4.汤汁煮成糖浆的时间要长一些，直至稠度适中。
总之，以上就是柠檬凤爪的最正宗做法了。只要您掌握好了关键的烹饪步骤和注意事项，相信就能做出一道美味可口的柠檬凤爪了！快来试试吧！