柠檬凤爪是一道具有酸甜口感的传统中华美食。它以鸡爪为主料，加入柠檬汁及其它调料，制作成脆嫩可口的一道小吃。下面就来详细了解一下柠檬凤爪的制作方法及其营养价值吧。
一、材料准备
鸡爪、柠檬汁、生姜、料酒、白胡椒粉、食盐、水、酱油。
二、制作方法
1. 鸡爪用清水洗净；
2. 水开后放入鸡爪焯水；
3. 取出后在冷水中浸泡；
4. 把焯好水的鸡爪放入碗里，加入生姜、料酒、白胡椒粉、食盐和水拌匀，腌制20分钟；
5. 把腌制好的鸡爪放入煮锅中，加入适量水，开小火煮至鸡爪熟透；
6. 煮熟的鸡爪放凉后放入冰箱冷藏1～2小时；
7. 准备柠檬汁，加入适量酱油，按照自己口味加盐；
8. 冷藏过后的鸡爪浸泡在柠檬水中，腌制20分钟；
9. 最后放入蒸锅内蒸约20分钟即可。
三、营养价值
1.富含胶原蛋白：鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，维护皮肤光泽，使肌肤润泽，具有美容养颜的功效；
2.强健骨骼：鸡爪中富含胶质，可促进骨骼生长，维护关节健康；
3.增强免疫力：鸡爪含有大量蛋白质和钙质，有助于增强免疫力，提高人体抗病能力；
4.促进身体新陈代谢：鸡爪中富含的胶原蛋白、骨胶原等成分，可以促进身体新陈代谢，有利于肠胃吸收。
总之，柠檬凤爪不仅口感丰富，而且还具有丰富的营养价值。适量食用柠檬凤爪，既可以满足口腹之欲，又可以增强身体健康。