五七油焖大虾
简介：
五七油焖大虾是一道江南地区的传统名菜，以鲜活的大虾为主要材料，搭配浓郁的调料和香辣的口感，深受广大食客的喜爱。
多级标题：
1. 材料准备
2. 步骤详解
3. 小贴士
材料准备：
1. 鲜活大虾 500g
2. 生姜 适量
3. 蒜瓣 适量
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 糖适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 花椒适量
11. 干辣椒适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用油适量
步骤详解：
1. 首先，将大虾剪去虾须和虾线，用清水冲洗干净备用；
2. 接着，将生姜、蒜瓣和青葱分别切成丝备用；
3. 热锅冷油，将切好的姜丝和蒜瓣放入锅中爆香；
4. 加入红油豆瓣酱、花椒、干辣椒、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀；
5. 倒入适量生抽和料酒，炒匀后加入清水，烧开后放入大虾，煮5分钟；
6. 最后，加入青葱翻炒均匀，关火即可。
小贴士：
1. 如何选择鲜活大虾？
选购时可挑选体格饱满，虾皮颜色鲜艳，无异味的虾；
2. 煮大虾时要掌握好时间，过长容易导致大虾变硬，过短口感不够鲜美；
3. 如果喜欢更香辣的口感，可根据个人口味增加红油豆瓣酱和干辣椒的用量。
五七油焖大虾，鲜香美味，入口即化，是不可错过的美食佳品。