简介：
东北家常凉菜是东北地区的传统美食文化之一，凉爽开胃，营养丰富，口感独特，深受广大人民喜爱。今天，我们就来分享一下东北家常凉菜的家常做法。
一、凉拌黄瓜（主料：黄瓜、大葱、香菜、大蒜、白芝麻、酱油、香醋、盐、糖、辣椒油）
1、将黄瓜洗净，用刀切成薄片，用盐水浸泡五分钟后捞出沥干水分；
2、将大葱、香菜、大蒜切碎，加入黄瓜片中，同时加入酱油、香醋、盐、糖、辣椒油，轻轻拌匀，最后撒上白芝麻即可食用。
二、韭菜花生拌面（主料：面、韭菜、花生、酱油、香醋、油、盐、糖）
1、先将面条煮至八分熟，捞出过凉水备用；
2、将韭菜洗净，切段备用；
3、将花生去皮，加入锅中炒香；
4、将酱油、香醋、油、盐、糖混合制成调料汁；
5、将煮好的面条、切好的韭菜、炒香的花生放在同一个容器中，然后淋上调料汁拌匀即可。
三、蚕豆拌黄瓜（主料：黄瓜、蚕豆、洋葱、姜、蒜、酱油、糖、香油）
1、将黄瓜洗净，切成条，蚕豆煮熟，洋葱、姜、蒜切碎；
2、然后将所有主料混合，加入适量的酱油、糖和香油拌匀即可食用。
四、凉拌粉丝（主料：粉丝、豆皮、香菜、酱油、香醋、油、盐、糖、辣椒油）
1、将粉丝放入开水中浸泡五分钟，捞出用凉水冲洗备用；
2、将豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
3、将香菜切碎，酱油、香醋、油、盐、糖拌匀制成调料汁；
4、将泡好的粉丝、切好的豆皮、香菜放在碗中，然后淋上调料汁拌匀即可。
总结：
以上就是东北家常凉菜的家常做法，这些凉菜制作简单，健康美味，可以作为家常菜肴、聚会宴席、旅游美食等场合的菜肴之一。希望大家喜欢，有机会可以试着亲手做一下。