简介：
苦菜，又称为茼蒿，是一种野生蔬菜，常生长在山区或道路两旁，是家常美食之一，又具有清凉解毒功效。本文将为大家介绍野生苦菜的多种做法。
一级标题：清炒苦菜
原料：野生苦菜400克，勾芡水适量，食盐、花生油各适量。
做法：
1.苦菜洗净备用。
2.锅内倒入适量油，烧至七成热，放入苦菜，迅速翻炒均匀。
3.放入适量的盐，继续炒匀。
4.倒入勾芡水，稍微翻炒几下即可出锅。
二级标题：苦菜炒鸡蛋
原料：野生苦菜400克，鸡蛋2个，盐、食用油、葱末各适量。
做法：
1.苦菜洗净备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐调味后搅拌均匀备用。
3.锅内倒入适量油，烧热后放入葱末爆香。
4.放入苦菜翻炒均匀，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌炒至鸡蛋熟透即可。
二级标题：苦菜豆腐汤
原料：野生苦菜400克，豆腐300克，瘦肉100克，枸杞适量，姜片适量，盐适量。
做法：
1.苦菜洗净备用。
2.锅内倒入适量水，待水开后倒入瘦肉和姜片煮至熟透。
3.将豆腐切成小块放入锅中，加入枸杞一起煮沸。
4.放入切好的苦菜，搅拌均匀，加少量盐提鲜调味即可。
三级标题：苦菜烧肉卷
原料：野生苦菜400克，猪肉卷500克，豆腐干50克，盐、生姜末、料酒、酱油各适量。
做法：
1.将豆腐干切成小块。
2.将猪肉卷放入碗中，加入盐、生姜末、料酒、酱油腌制半小时。
3.将苦菜洗净焯水后沥干。
4.将猪肉卷放在苦菜上，卷成肉卷。
5.在热锅中放入肉卷，加入豆腐块，烧开后改小火焖煮10分钟，再加少许盐调味即可。
结语：
以上是几款比较简单的野生苦菜做法供大家参考，在食用时请注意洗净清除杂质，并不要食用过量，以保证健康。