简介：西兰花虾仁是一道美味的海鲜蔬菜热菜，以西兰花和虾仁为主料，搭配蒜蓉、姜片等调料炒制而成。本菜肴清爽爽口、色彩鲜艳、香气诱人，是家庭餐桌和宴席上的佳肴之一。
一、配料
主料：西兰花、虾仁
调料：生抽、盐、料酒、生粉、葱姜蒜、胡椒粉、色拉油
二、准备工作
1. 西兰花切成小朵，用清水洗净；
2. 虾仁去净壳和虾线，洗净去腥味浸泡在盐水中；
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
三、详细制作步骤
1.锅中烧热适量的色拉油，放入姜片煸炒出香味；
2.放入虾仁煸炒至变色，加入一勺料酒煸炒至香味出来；
3.捞出虾仁备用，锅内留适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4.放入西兰花朵，用中火煸炒2分钟；
5.加入虾仁、一勺生抽、适量盐和胡椒粉，并淋入适量生粉水；
6.炒匀后出锅，装盘即可。
四、小贴士
1.虾仁煸炒变色即可捞出，不要煮久，否则会影响口感；
2.西兰花煸炒时间不宜过长，以脆嫩为宜；
3.生粉水可以防止菜肴过干；
4.胡椒粉可以根据个人口味放适量，以增添香味。
五、总结
西兰花虾仁是一道营养丰富，味道美妙的佳肴。在制作过程中需要注意烹饪时间和火候，做好调料的搭配，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的西兰花虾仁。