简介：
油爆虾是一道家常菜，充满了浓郁的海鲜味道，口感鲜美，更是深受广大美食爱好者的喜爱。下面就让我们一起来了解一下油爆虾的做法吧！
多级标题：
一、准备食材
二、处理虾
三、烹饪步骤
1. 煮虾
2. 炒虾
3. 调味
四、装盘
内容详细说明：
一、准备食材
油爆虾需要准备虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。
二、处理虾
首先虾去掉虾头，去壳洗净，然后在虾背上进行一刀划开，剖除虾线，洗净沥干水分备用。
三、烹饪步骤
1. 煮虾
烧一锅水，加入姜片和少量盐，放入虾煮至变色即可捞出。
2. 炒虾
锅内热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒至出香味，再加入煮好的虾拌炒均匀，淋入料酒炒匀，加入少量生抽和老抽调味。
3. 调味
根据口味加入适量盐、味精、白胡椒粉继续翻炒至虾变红，出锅装盘。
四、装盘
将炒好的油爆虾盛放在盘中，撒上适量的香葱即可。
总之，油爆虾的做法简单易学，口感鲜美，不管是家庭聚餐还是朋友聚会都是不错的选择，趁着虾正当季节不妨一试。