广东煲汤食谱100种做法大全
简介：
煲汤是广东饮食文化的重要组成部分，许多广东人认为煲汤是最健康的食品之一，可以滋补身体。本文为广东煲汤食谱100种做法大全，介绍了广东地区流传的一百种煲汤做法。
多级标题：
一、老鸡汤
二、当归炖猪脚
三、元膏燕窝竹丝鹧鸪汤
四、花旗参母鸡汤
五、巴西木瓜猪骨汤
六、北杏豆腐炖猪肺汤
七、猪骨乌鸡汤
八、芦荟炖雪蛤汤
九、南杏枸杞炖木瓜猪骨汤
十、芦荟银耳猪心汤
内容详细说明：
一、老鸡汤
材料：老母鸡1只、水适量、枸杞适量、海带适量、姜适量、盐适量。
做法：
1.老母鸡洗净，切块，放进砂锅中，加水。火开后放姜片、海带、枸杞煲熟。
2.调味，加盐适量，就好了。
二、当归炖猪脚
材料：当归适量、猪脚1只、水适量、陈皮适量、姜适量、盐适量。
做法：
1.将猪脚洗净、擦干，斩成块，加少量油、姜、葱爆香。
2.加足量水、当归、陈皮，文火炖约3小时。
3.调味，加盐适量。
三、元膏燕窝竹丝鹧鸪汤
材料：元膏适量、竹丝适量、燕窝适量、鹧鸪1只、冬菇适量、水适量。
做法：
1.将鹧鸪宰杀好，留下汤骨，一并放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后换成小火，煲约2小时。
2.准备元膏、燕窝、冬菇，泡软、洗干净备用。
3.将准备好的元膏、燕窝、冬菇放进锅中，砂锅开大火，大火将汤煮开，再开中火，煮约10分钟。
4.最后加竹丝，稍微翻几下锅即可，调味，盐适量。
四、花旗参母鸡汤
材料：花旗参1支、母鸡1只、水适量、盐适量。
做法：
1.取花旗参约2克，加水煮沸，煮至花旗参柔软的同时，将老母鸡剁块备用。
2.将鸡块和花旗参放进砂锅中，加水，先用大火将砂锅煮开，再转中火煲2小时。
3.调味，盐适量。
五、巴西木瓜猪骨汤
材料：巴西木瓜适量、猪骨1只、水适量、盐适量。
做法：
1.将猪骨焯水去腥，再放入砂锅中，加入清水，巴西木瓜刨成丝放进去煮中火，煮20分钟。
2.转小火，慢慢炖5小时。
3.调味，盐适量。
六、北杏豆腐炖猪肺汤
材料：北杏适量、豆腐适量、猪肺适量、水适量、姜适量、盐适量。
做法：
1.猪肺切成小块，加水、姜片，大火煮20分钟，撇掉浮沫后取出备用。
2.豆腐割成小块，加清水、北杏、炖肺和姜片，大火煮开，转中火炖1个小时。
3.调味，盐适量。
七、猪骨乌鸡汤
材料：猪骨适量、乌鸡适量、姜适量、水适量、盐适量。
做法：
1.猪骨洗净剁成小块，冲洗干净，用沸水焯一下，去除浑汁；乌鸡斩去头、脚和内脏，洗净备用。
2.准备砂锅，加足量清水，放入猪骨，大火煮开后撇去浮沫，加姜末和乌鸡，转中火炖3个小时。
3.调味，盐适量。
八、芦荟炖雪蛤汤
材料：芦荟1段、雪蛤适量、猪手爪适量、桂圆肉适量、枸杞适量、红枣适量、水适量、冰片适量。
做法：
1.猪蹄爪冲净，用开水焯水泡去浑水备用。
2.芦荟去皮渣切成小块，雪蛤洗净放在热水中煮10分钟，加入糯米冰和少许花雕酒醃制10分钟。
3.将芦荟、雪蛤、猪蹄爪放入砂锅中，加入清水大火 Cook，然后转小火炖1小时。
4.加入枸杞、桂圆肉、红枣再炖30分钟，调味，加盐适量即可。
九、南杏枸杞炖木瓜猪骨汤
材料：南杏适量、枸杞适量、木瓜适量、猪骨1只、水适量、盐适量。
做法：
1.将猪骨洗净，切成小块，放入砂锅中，加水，大火烧开，去浮沫。改用小火炖2小时。
2.木瓜切成大块，南杏洗净，枸杞焯水后备用。
3.将准备好的木瓜、南杏、枸杞放入砂锅中，砂锅开大火，大火将汤煮开，再开中火，煮约10分钟。
4.调味，盐适量。
十、芦荟银耳猪心汤
材料：芦荟适量、银耳适量、猪心1个、水适量、盐适量。
做法：
1.猪心去血管洗净，切成小块；
2.芦荟、银耳洗净备用；
3.把猪心、芦荟、银耳放进砂锅中，加清水，大火煮沸后去沫子，再用小火煲煮至猪心变软，调味，盐适量。
以上介绍了广东煲汤食谱的一百种做法，除了具有美食的价值，还能够从根源上调理身体，让人感到满足与幸福。希望大家尝试煲汤，体验广东人的美食文化和健康的生活方式。