简介：
小龙虾火锅底料是近年来备受欢迎的一种食材。它不仅是小龙虾的味道增强者，而且还可以增添火锅的口感。下面我们来详细介绍一下小龙虾火锅底料的制作方法。
多级标题：
1.准备材料
2.烹制步骤
3.调味技巧
1.准备材料：
材料：小龙虾、八角、香叶、花椒、桂皮、生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱油。
2.烹制步骤：
1）小龙虾去头、去尾、去雪白后尾巴留一段，小龙虾壳不要扔，用刀背把3分之一壳敲碎
2）锅中倒入油，中火烧热，加入生姜葱，煸炒1分钟
3）加入料酒，煸炒几秒后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱油中小火炒出香味
4）加入小龙虾，翻炒后可适量加入水，水淹没小龙虾
5）将碎壳加入锅中，同时加入八角、香叶、花椒、桂皮等香料
6）加盖煮开后改小火，中火微泡3-4小时，煮出色香味俱佳的小龙虾火锅底料
3.调味技巧：
在烹制过程中可以根据实际情况适当的添加盐、糖、鸡精等调味品，使其味道更加丰富。
小编点评：
小龙虾火锅底料味道鲜美，是大多数食客喜欢的口味。在制作过程中，选择新鲜的小龙虾和适量的调味品，炖煮时间可以长一些，煮出的小龙虾火锅底料将会更加美味可口。