简介：
平菇炒青菜是一道营养丰富、简单易学的家常菜谱，味道清淡，口感爽脆，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们来了解一下如何制作这道美味的平菇炒青菜吧！
多级标题：
1. 准备食材
2. 制作方法
a. 准备青菜和平菇
b. 处理青菜和平菇
c. 烹饪
3. 小贴士
内容详细说明：
1. 准备食材
我们需要准备的食材如下：
- 平菇 200克
- 青菜 400克
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
2. 制作方法
a. 准备青菜和平菇
首先，我们需要洗净青菜和平菇，把它们切成适当的大小，并备好葱姜蒜备用。
b. 处理青菜和平菇
接着，我们需要先焯青菜：热水锅中加入适量的盐，烧开后把青菜放入，焯烫 1-2 分钟后捞出，放凉备用。
然后，将平菇用水轻轻刷洗干净，去掉底部根部后，横着切成两半备用。
c. 烹饪
火开 5 分钟前在锅底预热后，加入油，待油热后加入葱姜蒜爆香。
接着，加入平菇翻炒至变色，加入少许酱油翻炒均匀。
最后，加入焯好的青菜，快速翻炒均匀，调味后出锅。
3. 小贴士
- 焯青菜时要先放盐，这样可以避免青菜失去营养和绿色。
- 平菇的洗净要轻轻刷洗，避免损坏它们的口感。
- 在炒平菇时，要加少许的酱油，让它们更加美味可口。
这道平菇炒青菜，不仅营养丰富，而且制作简单、口感爽口，适合家庭日常食用。我们可以依照以上步骤配方自己制作，并根据自己的口味加减调料的用量。祝您制作愉快，开胃好味！