简介：
竹笋是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙质等人体所需营养元素。清炒竹笋是一道常见又简单的菜品，不仅美味，而且制作简单，健康营养。
多级标题：
一、选材要点
二、制作步骤
三、调料搭配
四、小贴士
内容详细说明：
一、选材要点
在选择竹笋的时候，建议选择以嫩竹笋为主，这样烹制出的竹笋口感更加的爽脆，口感更佳。选好的竹笋要经过清洗切割，确保竹笋干净卫生。
二、制作步骤
1. 竹笋清洗干净，并对竹笋皮进行切割；
2. 把竹笋青皮去掉，然后把竹笋斜着切成薄片；
3. 将竹笋片用开水焯水，焯水10秒即可，捞出后控干水分备用；
4. 热锅凉油，放入蒜蓉小火爆香；
5. 将焯水后的竹笋倒入锅中，加入少许盐和白胡椒粉，炒匀即可。
三、调料搭配
清炒竹笋的味道并非只局限于蒜蓉和盐，还可以加上炒香花椒，增添一份香气；或者添加一些干辣椒或青椒，味道更佳。
四、小贴士
1. 烹饪时间不宜过长，以保证竹笋的口感；
2. 使用适量的油，炒制出来的竹笋更加的脆爽；
3. 可以预先把竹笋切好，方便下锅的时候烹饪。
清炒竹笋是一道非常健康美味的家常菜，而且可以搭配各种菜肴一起享用。以上制作步骤和小贴士可以帮助大家制作出一份更加完美的清炒竹笋。