清蒸鸡的制作过程
简介：
清蒸鸡是一道颇具南方特色的菜品，它不仅味美，而且营养丰富，适合各年龄层的人群。下面将介绍清蒸鸡的制作过程。
多级标题：
材料准备
鸡的准备
调料调配
清蒸流程
内容详细说明：
一、材料准备
清蒸鸡所需的材料主要包括鸡、姜片、葱姜蒜末、盐和料酒等。其中，鸡选择新鲜的土鸡最好，这样口感更佳。姜片宜选嫩姜，葱姜蒜末各适量。
二、鸡的准备
准备好的鸡先拔去羽毛，剔除内脏，清洗干净。然后在鸡肉表面均匀地切几刀。这样能够让鸡肉更好地吸收调料味道，更加入味。
三、调料调配
调料的配方是关键。将适量的盐、清酒和葱姜蒜末混合后放在盘中，把鸡肉用这个混合腌制20分钟左右，可以让鸡肉入味。之后把鸡肉平铺在盘中，再在鸡肉上放上适量的姜片和蒸好的葱花，用大火蒸20分钟（中小火需要蒸25-30分钟）。
四、清蒸流程
首先要提前把蒸锅烧开。开始蒸鸡肉前，先在蒸锅上放几片虾皮。这样可以让清蒸鸡的味道更加鲜美。然后把放好调料的鸡肉放到蒸架上，盖上盖子后大火蒸20分钟（中小火需要蒸25-30分钟）。等到时间到了，打开蒸锅，取出熟鸡肉即可。最后用剩余汁液淋在熟鸡肉上，蒸锅中剩下的姜末和葱花上或者在盘中洒上一些葱花即可食用。
以上就是清蒸鸡的制作过程。制作过程非常简单易懂，大家可以根据自家口味进行适当的增减。希望大家制作成功，享受美味佳肴的同时，保持身体健康！