苍蝇头菜的做法
简介：
苍蝇头菜是一种常见的绿叶蔬菜，它的名字听起来很不起眼，但是它有很多好处，例如含有丰富的维生素和矿物质。在烹饪上，苍蝇头菜也是非常好处理的。下面我们就来详细介绍一下如何制作美味的苍蝇头菜。
一、选材
选购时，应该选择颜色鲜绿、嫩叶柔软、无斑点、无虫咬、无霉烂、无异味的苍蝇头菜。
二、准备工作
将苍蝇头菜放在流动的水里，轻轻搓洗干净，用清水冲洗干净，在悬挂的架子上沥干水分备用。
三、烹饪步骤
1. 将锅烧热后，倒入少量油，放入姜末和蒜末爆香。
2. 接着放入干辣椒煸炒，让香味充分散发出来。
3. 把洗干净的苍蝇头菜一次性倒入锅中，快速翻炒。
4. 添加盐、鸡精、料酒调味，尝味后即可关火，装盘。
四、营养价值
苍蝇头菜富含维生素C、维生素A、维生素B和矿物质钙、锌、铁等营养成分，可以促进新陈代谢、增强免疫力、预防贫血，对于眼疲劳、口腔溃疡等有很好的调理作用。
五、注意事项
1. 少油少盐，以保持苍蝇头菜的营养价值。
2. 烹饪时间不宜过长，苍蝇头菜的纤维素含量较高，过长的烹饪时间容易破坏其营养成分。
结语：
制作苍蝇头菜，其实很简单，只要选好材料，准备齐全，并掌握好烹饪的技巧，就能做出营养丰富、美味可口的苍蝇头菜。让我们一起享受这道美食吧！