家常炖猪蹄
家常炖猪蹄是一道传统的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。炖猪蹄是汉族家常菜肴之一，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下这道美味佳肴的制作方法和步骤。
材料
- 猪蹄两只
- 姜10克
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
步骤
1.将两只猪蹄放入开水中焯水浸泡20分钟。再用清水洗净，沥干水分备用。
2.将一根姜和一些大葱切成片，备用。
3.将炖炉放入火炉，在锅里倒入料酒，烧开后加入适量的水和姜片、葱段。烧开后放入猪蹄。
4.加入适量的酱油、冰糖和盐，调味后烧开，用中小火炖煮两个小时。
5.两小时后，开盖检查猪蹄骨头是否松动，如果已经炖到骨头松动，就可以关火了。
6.将煮好的猪蹄捞出，在冰箱中冷藏一晚，等到第二天再用蒸锅加热即可食用。
小提示
1.焯水浸泡猪蹄十分重要，焯水能够去除从猪蹄中释放的脏味，浸泡可以让口感更加嫩滑。
2.使用炖炉或汤锅将猪蹄炖煮两小时，可以让猪蹄收汁更好，口感更加鲜美。
3.在加入冰糖和盐时，可以根据自己的口感来掌握用量，可以往多了放一些糖，让口感更加香甜。
结语
家常炖猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是非常适合中老年人、孕妇和小孩食用的菜肴。希望大家可以在家中学会制作这道美食，为家人制作一顿温馨的大餐。