简介：
滑蛋虾仁是一道非常美味的家常菜，其特点是口感细腻，味道鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下如何制作滑蛋虾仁。
多级标题：
一、所需材料
二、制作步骤
三、技巧提示
内容详细说明：
一、所需材料
1.虾仁：200克；
2.鸡蛋：2个；
3.盐：适量；
4.料酒：适量；
5.葱花：适量；
6.色拉油：适量。
二、制作步骤
1.虾仁用清水洗净备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀；
2.热锅凉油，加入虾仁煸炒至变色；
3.将炒好的虾仁盛出备用，锅里留少量的底油，加入鸡蛋液，用中小火煎至蛋液凝固即可；
4.将煎好的蛋块切成小块，与炒好的虾仁一起放入锅中煸炒片刻，加少量盐、料酒，撒上适量的葱花，翻炒均匀；
5.出锅前淋上一点点色拉油，让整道滑蛋虾仁更加鲜美。
三、技巧提示：
1.虾仁炒制过久会变老，影响口感，炒制时间不宜过长；
2.虾仁易熟，所以不需要太多的油和时间；
3.蛋液可以加水中和一下口感，但过多的水会影响口感，所以要适量加入；
4.撒葱花时，可以同时加入少许的姜末提升口感。
以上就是关于滑蛋虾仁的家常做法，希望大家可以尝试并享受到这道美味佳肴带来的美味和幸福。