简介：
炒素菜是素食主义者的必备，也是广大人民群众饮食结构中不可或缺的一部分。但若是单调的素菜处理方式很容易让人感到无聊和乏味。为此，我们汇总了一些烹饪方法和素材，将希望借此为大家献上更多下厨房的美味佳肴。
多级标题：
一、酱炒油麦菜
二、素炒芦笋
三、麻辣豆腐丝
四、蚝油浇洋葱
五、香辣素鸡块
内容详细说明：
一、酱炒油麦菜
材料：油麦菜一份、蒜末适量、盐适量、豆瓣酱适量
做法：
1.油麦菜摘洗干净，切成2-3公分长的段。
2.热锅凉油，增加蒜末炒香
3.加入油麦菜快速翻炒，加适量盐调味。
4.炒至油麦菜变脆后，加入酱料。不要炒太久。再放调料，翻拌均匀即可上桌。
二、素炒芦笋
材料：芦笋一份、木耳适量、辣椒末适量、盐适量
做法：
1.芦笋去掉老根，全部切成3cm左右。
2.木耳泡发过后切丝。
3.热油，于芦笋下锅后翻炒。
4.加入调料进行快速翻炒，至芦笋熟透且留有点儿脆感。
5.炒熟后上盖盘上，撒上辣椒末即可。
三、麻辣豆腐丝
材料：豆腐丝一份、青蒜末适量、盐适量、花椒适量、豆瓣辣酱适量
做法：
1.将豆腐丝浸泡5分钟，然后用清水过滤一遍。
2.将热锅凉油，在放花椒爆香。
3.加入豆腐丝并迅速翻炒。
4.加入豆瓣辣酱，辣味浓厚，可以多放点儿，最后加一点盐调味。
5.用青蒜摆盘，加入豆腐丝，看着颜色和味道都很不错。
四、蚝油浇洋葱
材料：洋葱一份、蚝油适量、盐适量
做法：
1.将洋葱切丝
2.热锅凉油，点入洋葱炒香。
3.加入蚝油继续拌炒，让蚝油浸透洋葱。
4.加适量盐调味即可。
五、香辣素鸡块
材料：素鸡一份、花椒粒适量、干辣椒个数自定、青蒜末适量
做法：
1.将素鸡整块切成大小均匀的小块。
2.热油锅，下花椒爆香。
3.加入素鸡块，翻炒出黄色。
4.在素鸡块一侧，放入切成小段的辣椒和调味料加入。
5.翻抄以上的素鸡块，与小段辣椒一起翻炒均勻，最后淋上青蒜末即可。
总之，素菜的搭配可以很丰富，不必拘泥于一种单调的处理方式。以上献上的几款炒素菜，有鲜香、有辣味、有咸鲜，适合口味不同的饮食者。这也是一道充满营养、热量适宜的良心菜品，相信很快便能成为家中常年独特之一。