简介：
清汤牛腩是一道传统的中华美食，它是由鲜嫩柔软的牛腩肉和清汤熬制而成。口感鲜美，营养丰富，深受广大美食家的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下清汤牛腩的最正宗的做法。
多级标题：
1. 准备食材
2. 处理牛腩肉
3. 煮清汤
4. 熬制牛腩汤底
5. 熬制牛腩
内容详细说明：
1. 准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：牛腩肉1斤、大葱、姜片、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、水。
2. 处理牛腩肉
将牛腩肉冲洗干净后，放入滚水中焯水约3分钟，将血水煮出来。然后捞出牛腩放入清水中，再加入姜片和葱段。开火煮沸，撇去浮沫，加入适量盐和料酒后转小火煮2-3个小时，至牛腩软烂入味。
3. 煮清汤
准备清洁的锅，将适量清水烧沸，加入姜片和葱块，转小火，煮开后放入适量的盐。大火煮开后，转小火继续煮30分钟，煮出清香味。
4. 熬制牛腩汤底
去掉上一步锅中的姜葱，将牛腩煮浓的牛肉汁倒入清汤锅中，在小火上熬煮，使其更加浓郁。
5. 熬制牛腩
将已焯过水的牛腩肉分别切成大小均匀的丁块，然后将其放入烧热的锅中，用绿色葱段、姜丝和盐搅拌均匀。接着倒入熬制好的牛腩汤底，煮至肉质软烂入味。最后，加入少许的白胡椒粉和酱油提鲜即可。
以上就是清汤牛腩最正宗的做法。我们不仅可以品尝到清汤鲜美的味道，更能体验到浓郁的肉香。希望这份食谱可以帮助大家快速制作一道美味的清汤牛腩。