简介：
土豆是一种常见的主食，富含维生素C、B1、B2等多种营养成分，它不仅可以煮粥、炒菜、烤着吃，还可以做成丰富多样的早餐。下面就为大家介绍几道简单易学的土豆早餐做法。
一、土豆蛋饼
材料：土豆、蛋液、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、油
做法：
1. 将土豆去皮洗净切成碎末，胡萝卜、洋葱也切成碎末。
2. 在碗中打入适量的蛋液，加入适量的盐和鸡精拌匀成蛋糊。
3. 在热锅中倒入适量的油，放入土豆碎、胡萝卜碎、洋葱碎翻炒至熟透。
4. 将蛋糊倒入锅中，轻轻搅拌后盖上锅盖焖煮至蛋糊凝固。
5. 反面煎炸至金黄色即可出锅。
二、土豆蘑菇煎饼
材料：土豆、蘑菇、水、盐、玉米粉
做法：
1. 将土豆刨成丝，蘑菇洗净切碎。
2. 将土豆丝和蘑菇碎混合放入碗中加入水拌匀，加入适量盐拌匀。
3. 将玉米粉撒在土豆蘑菇混合物上，轻轻搅拌均匀。
4. 在平底锅上加热适量的油，将混合物倒入锅中，用铲子铺平。
5. 煎至底部金黄色，翻面继续煎炸至两面均匀变色即可。
三、土豆蛋饼卷
材料：土豆、蛋液、面粉、水、油、盐、大葱
做法：
1. 将土豆切成丝，将面粉和水混合拌成面糊。
2. 将面糊倒入土豆丝中，加入适量盐拌匀。
3. 在热锅中倒入适量的油，将面糊和土豆丝倒入锅中，用铲子铺平。
4. 待底部煎至金黄色后，翻面继续煎炸。
5. 待两面均匀变色后，放上葱花和蛋液，并用铲子轻轻搅拌均匀。
6. 煎炸至蛋液凝固，将煎饼卷起即可享用。
总结：
以上就是三道简单易学的土豆早餐做法，不仅味道清香可口，而且营养丰富。在制作过程中注意火力和时间的掌控，做出美食享受美好的一天。