简介：
清炒鳝丝是一道传统的家常菜，它的制作过程简单，口味清淡，受到很多人的喜欢。接下来我们将介绍一下如何制作这道美味的清炒鳝丝。
一、准备食材
将鳝鱼去头去尾，切成鱼丝。同时将青椒、红椒、蒜瓣、姜片切成条状备用。准备好葱花和适量的盐、糖、生抽、白胡椒粉、料酒等调料。
二、腌制鳝丝
将鳝丝放入碗中，加入少量盐、生抽、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟，让其入味。
三、炒制鳝丝
热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入鳝丝翻炒，待鳝丝断生后加入青椒、红椒，继续炒制片刻。
四、调味
最后加入少量盐、糖、生抽和适量水，加盖焖煮2分钟，待鳝丝酥烂后撒上葱花即可。
本文介绍了清炒鳝丝的家常做法和制作步骤，简单易懂，让大家在家也能轻松制作出美味的清炒鳝丝。如果您也想尝试做一道美味的家常菜，不妨试一试清炒鳝丝。