简介：
鸭蛋黄粽子是传统的端午节美食之一，以粘米蒸制而成，外层是粽叶，内层则是用糯米和各种馅料混合而成，其中鸭蛋黄是不可或缺的一部分。今天我们来分享一道简单易学的鸭蛋黄粽子的做法和配料。
多级标题：
一、 所需食材
二、 制作步骤
三、 注意事项
内容详细说明：
一、所需食材
1.糯米：500克
2.粽叶：适量
3.鸭蛋：4个
4.五花肉：300克
5.香菇：100g
6.葱：适量
7.姜：适量
8.盐：适量
9.酱油：适量
10.料酒：适量
11.蒸鱼豉油：适量
二、制作步骤
1. 将糯米洗净，浸泡4个小时，随后沥干水分。
2.五花肉切成丝状，放入锅里用中火煸炒至肉色变白。
3.将调味料加入煸炒，再放入泡软切好的香菇和葱姜末，搅拌均匀，待香味散发出来后备用。
4.鸭蛋煮熟，去壳挑出蛋黄，备用。
5.水烧开后，把粽叶浸泡一会儿直到软化，然后切成方形备用。
6.将泡好的糯米拌入拌好的五花肉、香菇等配料，搅拌均匀。
7.取一个粽叶，捏成漏斗状，放入适量的糯米和配料，再加入一个蛋黄，最后用粽叶包裹成三角形，用细绳子扎紧。
8.将包好的粽子放入蒸锅里，用中火蒸1个半小时至熟透即可。
三、注意事项
1.粽子在蒸制过程中要不断加水，以免水分蒸发过多而导致粽子表面干燥。
2.粽子蒸制的时间不可过短或过长，要根据实际情况进行判断，否则会影响风味和口感。
3.糯米在泡水的时候要多搅拌，以免黏在一起。
4.在蒸制粽子时，要注意火候和水位，避免烫伤或者压破粽子。
总之，只要按照上述步骤正确操作，就可以制作出香气扑鼻、鲜美可口的鸭蛋黄粽子啦。