经典湘菜100款
湘菜是豫、川、粤、闽、湘五大菜系之一，也是中国八大菜系之一，以其独特的口味和风味在国内外享有极高的声誉。其中，湖南省中部地区是湘菜的发源地。在经过数百年的发展和演变后，湖南菜从最初的“辣裹衣”慢慢发展成了以酸、辣、鲜、香、嫩为主要特点的菜系。
一、家常小炒类
1. 蒜茸花甲
2. 干锅鸡杂
3. 口味虾仁
4. 干锅金针菇
5. 茄子煲肉片
二、蛋类制品类
1. 油泼蛋黄
2. 爆炒豆腐蛋
3. 麻辣炒春笋
三、海鲜类
1. 清蒸草鱼
2. 辣煮洞庭鲈鱼
3. 金针菇烤鸡爪
4. 双色带鱼
5. 烟熏肉薄饼
四、凉菜类
1. 腐竹凉粉
2. 蒜蓉凉拌海带
3. 湖南米粉
4. 酸辣藕丝
五、汤类
1. 酸辣汤
2. 鸡丝汤
3. 酸辣鸡杂汤
4. 西湖牛肉羹
5. 酸菜炖豆腐
六、炒菜类
1. 辣炒腰花
2. 碧螺春鸡丝
3. 酱香鹅肝
七、粉类
1. 独家香辣粉
2. 红烧腰片粉
3. 曾厝垵臭豆腐粉
4. 老味道米粉
5. 袁家螺蛳粉
八、砂锅类
1. 烧鸭砂锅粉
2. 炖土鸡
3. 酸汤肥牛旺
4. 排骨砂锅
九、面点类
1. 翡翠虾饺
2. 云吞面
3. 单点水饺
4. 肉夹馍
十、火锅类
1. 土炮锅底
2. 火爆大虾锅底
3. 蜀香火锅底
4. 辣鸡锅底
5. 蟹黄锅底
以上是经典湘菜100款，品类繁多，无论是酸、辣、鲜、香、嫩，还是油泼、清蒸、煸炒、炖煮等做法，都有涵盖。其中，酸辣汤、酸辣藕丝、翡翠虾饺、云吞面、肉夹馍等美食更是让人相知相守，相知相惜的湖湘口感。所以，趁着年轻多吃点好的，品生活的美味，才能拥抱美好的未来。