干煸兔子肉的做法川味
简介：
干煸兔子肉是川菜中经典的做法之一，它有着香辣入味、口感鲜美的特点，深受人们的喜爱。以下是干煸兔子肉的具体做法。
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材料：
- 兔子肉：500克
- 辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1.处理兔肉
将兔子肉清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。
2.准备佐料
将辣椒洗净切成细条，葱姜蒜切末备用。
3.炒制兔子肉
将兔子肉块放入锅中，用大火翻炒至变色，捞出备用。
4.炒制佐料
将锅中的油加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入辣椒丝继续翻炒。
5.加入兔肉
将煸炒好的兔子肉加入锅中，用中火继续翻炒，加入生抽和盐调味。
6.出锅
待兔肉炒至断生，表面金黄酥脆即可出锅。
注意事项：
1.炒制时油要适量，保持锅温，不要让食材过于粘锅。
2.调味时要根据个人口味来添加，不过川菜以辣为主，建议适当加入辣椒或花椒等调料。
总结：
以上就是干煸兔子肉的做法，简单易懂，适合家庭自制，最好配上一碗米饭或热气腾腾的馒头，尝起来更加美味，希望大家都能轻松制作出一道正宗的川菜佳肴。