血糕的做法家常做法
简介：
血糕，是用猪血、糯米粉、肉馅等材料制作而成，口感绵软可口，色泽红亮，是一道极受欢迎的传统美食。下面，将介绍一下血糕的做法家常做法，让您在家中也能轻松美味的制作出独特的血糕。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧
4. 温馨提示
1. 准备材料
主料：猪血500克、糯米粉100克、瘦肉末100克、豆腐1块、蒜末少量、生姜末少量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量、五香粉适量。
辅料：血肠、肠衣。
2. 制作步骤
1）将猪血清洗干净，加入2勺料酒拌匀；
2）将豆腐切成小块，煮熟后用勺压成泥状；
3）再将猪血和豆腐泥放入搅拌机中搅打成细糊状；
4）将砧板上的瘦肉末加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；
5）将搅打好的猪血和豆腐泥倒入砧板上的瘦肉末中，再加入蒜末、生姜末和五香粉拌匀；
6）准备好血肠和肠衣后，用管装器将血糊一点点地慢慢填入血肠和肠衣中，同时用筷子轻轻地搅动，使血糕内部没有空隙；
7）将做好的血糕放入蒸锅中，上笼蒸至8成熟后，取出晾凉；
8）将晾凉后的血糕切成小段，同时可以根据个人喜好蘸上葱花和辣椒油。
3. 烹饪技巧
猪血为血糕的主要原料，如果口感过于血腥，则可以使用牛奶将它调和。制作血糕时，要保证内部完全熟透，否则易引起食物中毒。
4. 温馨提示
家里制作血糕时最好注意个人卫生，将使用过的菜刀、砧板等厨具进行清洁消毒。做好的血糕切好后，可以将其放入冰箱冷冻保存，以备急用。