简介:
青茄子是夏季的一种水果蔬菜,其肉质鲜嫩且汁多味美,非常适合烹调。今天,我们就来介绍一道简单易学的炒青茄子家常做法,让你在享用美味的同时也能轻松学会它的制作方法。
多级标题:
1.准备工作
2.切茄子和备料
3.炒制过程
4.收尾工作
1.准备工作
在开始烹调之前,需要做一些准备工作。
首先,清洗青茄子,并将其切成约3厘米长的条状,切好后放入盐水中浸泡5分钟以去除苦味,随后将其过水焯烫至熟透即可。
其次,备好炒锅、葱姜蒜、辣椒和调料等待使用。
2.切茄子和备料
将清洗干净的葱姜蒜分别切成细碎末备用。辣椒也可以根据个人口味选择是否加入,并将其切成细丝备用。取出焯烫好的茄子沥干水分,准备好所有的调料备用。
3.炒制过程
将炒锅放在火上并加热,待炒锅充分加热后,倒入适量的油,待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。随后加入辣椒丝快炒至微黄,再加入茄子条翻炒均匀。接下来加入适量的盐、生抽和料酒等调料翻炒均匀。可以根据个人口味再加入适量的白砂糖来增加甜度,最后加入少许鸡精并充分翻炒均匀即可出锅。
4.收尾工作
将炒好的青茄子装盘,并根据个人喜好撒上少许葱花装饰即可享用。
结语:
以上就是炒青茄子的家常做法,简单易学,口感鲜美,同时也非常营养。在烹调的过程中也可以根据个人口味稍加改良,增加自己的独特风格。欢迎大家尝试。