简介：
豆腐作为一种营养丰富的食物，在中国家庭中非常受欢迎。它不仅是素食家庭的首选，也适合肉食家庭作为营养搭档。以下是豆腐的家常做法，简单易学。
多级标题：
一、 基础豆腐的做法
二、 麻婆豆腐的做法
三、 麻辣豆腐的做法
四、 清炒豆腐的做法
五、 酿豆腐的做法
六、 焖豆腐的做法
内容详细说明：
一、 基础豆腐的做法
材料：
豆腐
葱、姜、蒜
豆瓣酱
盐、鸡精、糖、油、水淀粉
做法：
1. 将豆腐切成大小均匀的块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒。
3. 放入适量豆瓣酱炒香。
4. 倒入清水，水量以没过豆腐为准。
5. 加入盐、糖、鸡精等调味料调味。
6. 煮开后加入切好的豆腐，小火慢炖。
7. 豆腐八成熟时用水淀粉勾芡即可出锅。
二、 麻婆豆腐的做法
材料：
肉馅
豆腐
豆瓣酱、辣椒粉
蒜末、姜末
盐、鸡精、油、料酒、水淀粉
做法：
1. 将豆腐切成大小均匀的块，用油炸至金黄色取出备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒。
3. 放入适量豆瓣酱炒香。
4. 加入肉馅炒熟，再加入适量的辣椒粉和料酒。
5. 加入适量清水或汤烧开，放入豆腐烧煮几分钟。
6. 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
三、 麻辣豆腐的做法
材料：
豆腐
辣酱
红油麻辣
花生酱
白芝麻
豆芽、木耳、西红柿等时蔬（可根据口味自由搭配）
做法：
1. 将豆腐切成块状，用滚水焯水后捞出备用。
2. 锅中热油，加入适量辣酱炒香。
3. 加入适量水，水开后放入豆腐、时蔬和少许盐、鸡精煮熟。
4. 加入适量红油麻辣调味，再加入花生酱、白芝麻拌匀即可。
四、 清炒豆腐的做法
材料：
豆腐
胡萝卜、青椒等时蔬
盐、鸡精、油、蒜末、葱花
做法：
1. 将豆腐切成块，用滚水焯水后捞出备用。
2. 锅中热油，加入蒜末、葱花炒香。
3. 加入时蔬煸炒至断生。
4. 把焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
五、 酿豆腐的做法
材料：
豆腐
猪肉末、虾仁、香菇等
五香粉、鸡精、盐、姜末、葱花
水淀粉、油、料酒
做法：
1. 将豆腐切成块状，挖出豆腐心备用。
2. 将挖出的豆腐心切碎，加入猪肉末、虾仁、香菇、姜末、葱花和各种调料拌匀。
3. 将调好的馅料填入空心豆腐块中，加适量水、料酒煮热。
4. 水开后转小火焖10分钟左右，最后用水淀粉勾芡即可。
六、 焖豆腐的做法
材料：
豆腐
狮子头肉丸、鸡蛋等
油、盐、鸡精、姜片、葱段
做法：
1. 将豆腐切成小块，狮子头肉丸和鸡蛋煮熟备用。
2. 锅中热油，放入适量姜片、葱段炒香。
3. 加入豆腐、狮子头肉丸和鸡蛋煮开。
4. 调味加盐、鸡精等，小火焖20分钟后即可享用。
以上就是豆腐的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好自由搭配。豆腐是素食和肉食搭配的好帮手，不仅是一道美味佳肴，还能满足身体所需的各种营养。