简介：
小龙虾是目前比较受欢迎的美食，无论是夏日的野外野餐还是家庭聚会，都是不错的选择。而且小龙虾的营养成分也非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素。
多级标题：
一、购买小龙虾的技巧
二、处理小龙虾的步骤
三、简单好吃的小龙虾做法
内容详细说明：
一、购买小龙虾的技巧
1、尽量选择不用储藏的活小龙虾。
2、挑选体型饱满、颜色鲜艳、壳体完整无伤的小龙虾。
3、嗅一下是否有刺鼻的异味，若有则不宜购买。
二、处理小龙虾的步骤
1、先将小龙虾浸泡在盐水中至少1小时，去除沙土和杂质。
2、将小龙虾掀开壳，去除肠泥和垃圾物，然后清洗干净。
三、简单好吃的小龙虾做法
1、清蒸：准备姜丝和蒜末，蒸锅开水，将小龙虾放入蒸锅中，撒上姜丝和蒜末，蒸约8-10分钟即可。
2、红烧：准备姜丝、葱段和豆瓣酱，锅中加入适量油热锅后，放入小龙虾煸炒，加入豆瓣酱、姜丝和葱段炒匀，加入适量水，放入生抽、老抽、糖等调味料，焖约5分钟即可。
3、水煮：准备切好的葱姜蒜、小龙虾，锅中放适量油热锅后，加入葱姜蒜炒香，放入小龙虾炒至变色，加入适量清水，放入菜心和适量盐，煮沸后即可食用。
总结：
小龙虾是一道非常好吃、营养丰富的美食，制作方法也可以根据个人口味进行改变。但要注意购买和处理小龙虾的方法，避免食用不安全的小龙虾。