小龙虾香辣做法
简介：
小龙虾作为一种美食，已经在中国大地上享誉盛名，而其中又以香辣小龙虾最受欢迎。今天，我们就来分享一下如何制作香辣小龙虾。
一、 准备材料
1. 小龙虾: 2斤;
2. 姜、蒜: 适量;
3. 辣椒: 50克左右;
4. 青葱: 适量;
5. 干辣椒、花椒: 适量;
6. 盐、鸡精和生抽: 适量
二、 做法详解
1. 清洗：将买回来的小龙虾先用清水浸泡10分钟左右，然后用盐和葱姜搓洗几次，最后用流水冲掉泡沫，然后沥干。
2. 翻炒：热锅凉油，将小龙虾倒入锅里，中火翻炒2分钟，然后加入适量的盐炒匀，让小龙虾吸入盐分，炒至变色。
3. 起锅：将小龙虾捞出，沥干锅中的油，锅内留少量底油，放入姜蒜爆香，加入花椒炒出香味，再把干辣椒爆炒出颜色和味道。
4. 调味：再将小龙虾放回锅内，加入青葱段、辣椒、鸡精、生抽。翻炒均匀，试味调味。
5. 炒熟：把所有材料炒匀之后，让小龙虾煮熟就可以切火了。
三、 注意事项
1. 小龙虾清洗时要用盐水充分洗净，可以去除掉螃蟹体内的污物。
2. 锅热后冷油热锅，这样煮出的小龙虾会更鲜美。
3. 加入适量生抽口感会更加鲜美。但是不要加入过多。
以上就是香辣小龙虾的制作方法，珍惜食物，健康生活！