川菜食谱
川菜是中国八大菜系之一，以麻辣口味著称，有着丰富的菜品种类和口味。下面将向大家介绍几道经典的川菜食谱。
一级标题：水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典名菜，主要用料为鲜鱼、豆芽、泡椒等，吃起来麻辣爽口，色香味俱佳。
材料：
新鲜鱼片、豆芽、泡椒、葱姜蒜、辣椒面、花椒面、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：
1.鱼片加盐和鸡精搅拌均匀，待用。
2.将豆芽焯水，捞出备用。
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜和泡椒煸炒。
4.加入适量的水，并加入辣椒面、花椒面、盐和少量生抽，煮开后放入鱼片煮熟。
5.最后放入豆芽和香油，煮开即可装盘。
二级标题：宫保鸡丁
宫保鸡丁是另一个经典的川菜名菜，以鸡炒辣椒和花生为主要原料，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
材料：
鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
做法：
1.鸡肉切成小丁，加料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀。
2.葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。
3.锅中加油，放入花生米和干辣椒炒香。
4.倒掉多余的油，放入鸡丁翻炒。
5.加入葱姜蒜，翻炒均匀。
6.最后加入适量的酱油和糖炒匀即可。
三级标题：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中比较招牌的一道菜，口感嫩滑，特别适合夏天吃，可以带来一股清爽的感觉。
材料：
嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、蒜末、葱花、鸡精、盐、花椒粉、辣酱粉、香油。
做法：
1.将豆腐切成方块，隔水焯水煮熟，沥干水分后待用。
2.锅中加油，放入蒜末和葱花爆香。
3.加入瘦肉末，煸炒至变色。
4.放入豆瓣酱和适量的水，煮开后放入豆腐，炒匀。
5.再加入鸡精、盐、花椒粉和辣酱粉翻炒均匀。
6.最后淋入香油和葱花即可。
以上就是几道经典的川菜食谱，大家可以尝试着做一下，让自己的味蕾也能感受到川菜的魅力。