扒糕的家常做法
简介：
扒糕是一道很有营养的家常菜，它是用糯米粉、肉末和蔬菜等食材制作而成的。扒糕的口感柔软糯滑，味道香鲜美味且营养丰富。
多级标题：
一、原材料的准备
二、步骤详解
三、技巧提示
原材料的准备：
1. 糯米粉500克
2. 肉末150克
3. 鸡蛋1个
4. 蘑菇150克
5. 胡萝卜150克
6. 青菜150克
7. 洋葱1个
8. 大葱1根
9. 姜片3片
10. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
步骤详解：
1. 将糯米粉和一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量清水搅拌成糊状，放置待用。
2. 将肉末加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌渍20分钟之后备用。
3. 蘑菇、胡萝卜、青菜洗净备用，分别切成丁状。
4. 把洋葱和大葱切成小段，姜片切成薄片。
5. 在锅内倒入适量的水，烧开后放入腌制好的肉末煮熟。
6. 将煮熟的肉末捞出，放置一旁备用。
7. 在锅内倒入适量的油，放入青菜、胡萝卜和蘑菇炒匀。
8. 把姜片、洋葱和大葱倒入锅中，翻炒几下。
9. 把煮好的肉末倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉进行调味。
10. 将糯米糊一点一点涂在锅底上，再平铺一层菜和肉末，然后再涂上糯米糊，重复上述步骤几次，直至涂完糯米糊。
11. 盖上锅盖，开火蒸煮约20分钟，直至糯米糊变得光滑透明。
技巧提示：
1. 准备好充足的肉末和蔬菜，这样才能炒出美味的扒糕。
2. 涂糯米糊时要慢慢涂，不能涂得太厚，每次只能涂一层。
3. 开锅盖查看糯米是否熟透，糯米糊变得透明并且不再粘锅底，就可以出锅了。