简介：
藿香鲫鱼是一道传统的川菜，以其特殊的鲜香口感和独特的川味风味备受推崇。在川菜中，藿香鲫鱼的做法可以说是多种多样，根据不同的地方和家庭的口味也会有所不同。下面就让我们来详细了解藿香鲫鱼的做法，为大家呈现一份地道的川味美食！
多级标题：
一、选料制作准备
二、制作步骤详解
1.鱼的处理
2.腌制鱼肉
3.熬制藿香汤底
4.烧制全鱼
三、烹饪技巧tips
内容详细说明：
一、选料制作准备
（1）主料：草鱼1-2条
（2）辅料：豆腐、藿香叶、泡椒等
（3）调料：生姜、蒜头、盐、酱油、料酒、花椒粉、生抽等
二、制作步骤详解
1.鱼的处理
将新鲜的草鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼身上划上几刀。这样做的目的是为了让调料更容易渗透到鱼肉里面。
2.腌制鱼肉
将腌制材料混合在一起，包括：盐、生姜、蒜头、料酒、花椒粉、生抽等，并把它们搅拌均匀。然后将拌好的腌料涂抹在鱼肉上，并将鱼肉腌制20分钟至半小时，待味道充分渗透入鱼肉中。
3.熬制藿香汤底
锅中倒入清水，加入姜、蒜、藿香叶、泡椒等材料，小火熬制半个小时左右。这样可以熬出一份鲜美的汤底，给藿香鲫鱼增加更多的香味。
4.烧制全鱼
在锅中加入少量油，倒入刚才处理好的草鱼。煎至两面金黄色，并倒入熬制好的汤底。注意火候，不要让汤汁煮干，要保持少量的汤汁，以便于烧制时更容易入味。
三、烹饪技巧tips
1.草鱼选用新鲜的较好，这样做出来的藿香鲫鱼口感更加鲜美。
2.草鱼的处理，要注意彻底清洗内脏和鳞片，去鱼腥味。
3.熬制汤底时，可以加入几片干辣椒或者一些麻椒，这样可以更加增加其香味和辣度。
4.烧之前可以将草鱼鱼身上撒上一些盐和花椒，增加鲜香味。
5.烧制的时间要适当，不宜过长或者过短。建议半小时左右，直到鱼肉熟烂为止即可。
总之，一份好的川味藿香鲫鱼需要选料精细，烹饪技巧使用得当，才能将其风味带出来。希望这篇文章能够为大家的餐桌带来更多丰富多彩的川菜美食！