简介:
鸡蛋是我们餐桌上最为常见的食物之一, 既可煮食、炒制、烘焙, 也可在生食或加工过程中融入各种美食的制作中。相信大家也都知道, 鸡蛋除了味道鲜美之外, 更是一款具有非常高营养价值的食材。
多级标题:
一、鸡蛋的基本营养价值
二、鸡蛋的主要功效和作用
三、适宜人群食用鸡蛋
四、鸡蛋的食用方法
内容详细说明:
一、鸡蛋的基本营养价值
鸡蛋中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等等。其中, 鸡蛋白质含量较高, 并且蛋白质中所含的氨基酸比例非常适合人体吸收。而蛋黄则含有大量优质蛋白质、维生素A、D、E和B族及矿物质等。
鸡蛋的营养价值如下表所示:
营养成分|每100克鸡蛋
--|--
热量|143.00千卡
蛋白质|13.07克
脂肪|9.51克
碳水化合物|1.12克
维生素A|172.00微克
维生素E|1.03毫克
硒|31.50微克
胆固醇|424.00毫克
二、鸡蛋的主要功效和作用
1. 促进骨骼发育
鸡蛋中含有丰富的钙质, 在促进骨骼生长、强化牙齿方面发挥着重要的作用。
2. 润肤美容
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素A、E等美容成分, 能够起到滋润皮肤、淡化皱纹、保持皮肤弹性和光泽的作用。
3. 提高身体免疫力
鸡蛋富含丰富的营养物质和各种氨基酸, 是身体提高免疫力的营养补给。尤其是其中所含的铜和锌, 能够增强身体的抵抗能力。
4. 促进智力发育
鸡蛋中含有丰富的胆碱, 能够促进脑部神经细胞发育, 使人脑更加健康、灵活。
三、适宜人群食用鸡蛋
由于鸡蛋营养价值极高, 因此对各个年龄段的人都有较好的保健作用。尤其是对于以下人群, 鸡蛋更是不可错过的营养来源：
1. 孕妇和产妇
2. 老人和小孩
3. 青少年和学生
4. 营养不良的人群
但是, 对于一些胆固醇较高、甚至患有心脏病等疾病的人群来说, 食用鸡蛋则需要控制数量和频率。
四、鸡蛋的食用方法
鸡蛋的食用方法非常多样, 既可生食,也可用于煮、炒、烘等多种方式制作。不过, 为了最大化地保存鸡蛋的营养价值和味道, 不妨遵从以下小技巧：
1. 去除衣膜后再煮
我们在煮蛋时应先将鸡蛋的蛋壳煮开, 接着才将衣膜去掉加水煮。这样, 鸡蛋便不会因为水从衣膜进入而导致蛋黄溢出。
2. 鸡蛋不要过火
未过火的蛋黄色泽鲜艳、口感柔软, 能够最大程度地保存营养价值。
3. 生食前先消毒
生吃鸡蛋风险较高, 尤其是对于肿瘤患者、孕妇等人群来说, 务必消毒后再食用。
总之, 鸡蛋的营养价值和作用上述已经被我们讲解清楚, 鸡蛋不仅是能够带有美味和丰富营养的食品, 更是一种能够预防和治疗疾病的保健食品。建议大家在餐桌上多多融入鸡蛋, 体验它带来的美妙和营养!