简介：
鸡蛋糕是一款家常的小点心，口感柔软香甜，制作过程简单，操作容易。本篇文章将为大家介绍鸡蛋糕的家常做法。
一、准备材料
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 50克
3. 低筋面粉 60克
4. 牛奶 30克
5. 黄油 25克
6. 泡打粉 适量
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌打至糖融化。
2. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入碗中，搅拌均匀成糊状。
4. 用刮板将混合好的面糊倒入模具中，将表面整平。
5. 水开后把模具放入锅里，用中小火蒸10-15分钟。
三、烘焙小技巧
1. 鸡蛋需要新鲜，否则打出的蛋糊不易搅打蓬松。
2. 蛋液和面粉的混合需要用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 牛奶和黄油需要预先融化，否则面糊会出现颗粒。
4. 烘焙时间视模具和火力而定，需要掌握好火候，以免糕体过干或过生。
四、制作完成与保存
1. 烘焙完成后，将鸡蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后即可享用。
2. 鸡蛋糕可以装入密封袋中冷藏保存，保鲜时间不宜过长。
总结：
鸡蛋糕是一款制作简单，口感香甜的小点心。只需要准备好必要的材料，按照正确的制作步骤，即可轻松制作出美味的鸡蛋糕。需要注意的是，烘焙过程中需要掌握好火候，才能制作出完美的鸡蛋糕。