干煸青椒的家常做法
简介：干煸青椒是一道非常受欢迎的川菜，以其简单易操作、耗时短等优点深受家庭主妇的喜爱。下面就为大家介绍一下家常做法。
一、准备食材
干辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、糖、料酒、香油。
二、煸炒干辣椒
1.将干辣椒用剪刀剪成小段，放入油锅中小火煸炒至微微变色；
2.捞出煸好的干辣椒备用。
三、煸炒青椒
1.将青椒洗净，切成斜刀片；
2.将蒜瓣和生姜切成末，备用；
3.将锅加热，倒入适量油，热后加入蒜姜末煸炒；
4.加入青椒片翻炒均匀，煸炒至变软；
5.加入盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、糖、料酒煸炒均匀。
四、煸炒干辣椒+青椒
1.倒入煸炒好的干辣椒，与煸炒好的青椒一起翻炒均匀，继续煸炒至变干，出锅前滴入少许香油即可。
2.煎饼啦。
整道菜煮过后，可以和热的又酥又香的煎饼一起享用，干煸青椒的刺激辣度配合煎饼的清香味让你的味蕾欲罢不能。
小贴士：
1、选用小辣椒，干辣椒炸过后会更香；
2、青椒不可以炒太熟，否则口感会变差；
3、在加入调料前，一定要把青椒煸炒变软再入味，这样做青椒更有口感。