简介:
炖牛肉是一道非常常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美，口感柔软细腻。本文将介绍一下家常炖牛肉的做法。
多级标题:
一、食材准备
二、炖牛肉的制作步骤
三、小贴士
内容详细说明:
一、食材准备
1.牛肉：选择质地鲜嫩的后腿肉或者腱子肉，切成四厘米见方的块状。
2.配菜：根据自己的口味选择搭配的蔬菜，通常搭配土豆、胡萝卜、洋葱等。
3.调味料：生姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
二、炖牛肉的制作步骤
1.牛肉块在冷水中泡上半小时，然后用清水冲洗干净血沫。
2.准备好调料和配菜，将配菜切成大块备用。
3.锅中烧水，放入牛肉焯水煮沸捞出再用清水冲洗干净备用。
4.锅中倒油热锅，加入姜蒜末炒香，放入焯过水的牛肉，翻炒均匀。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
6.加入足够的清水，水量刚好淹没所有材料，加入八角和桂皮，小火炖煮至牛肉变得十分软烂。
7.加入配菜大火烧开，转小火继续炖煮15-20分钟，直到配菜软烂入味即可。
三、小贴士
1.焯水的目的是去除牛肉表面血沫，炖出来的汤清澈不腥。
2.炖牛肉的时间要充分，一定要炖到牛肉变得十分软烂，这样才能确保口感好。
3.配菜种类可以根据个人口味随意搭配，可以加入一些香菇、黄豆等。
总之，自己动手做一份家常炖牛肉，味道和营养都不容错过。