简介：
金针菇黄瓜凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以金针菇和黄瓜为主要食材，融合了红椒油和醋的酸辣味道，是夏季必备佳品。
多级标题：
一、准备食材
二、处理食材
三、制作金针菇黄瓜凉拌菜
四、调味
五、装盘
内容详细说明：
一、准备食材
准备金针菇、黄瓜、葱、姜、蒜、红椒油、米醋、白糖、盐、菜籽油等食材。
二、处理食材
1. 金针菇用水洗净，去掉末端坚硬的部分，切成长约5厘米、厚约1厘米的段。
2. 黄瓜去皮，切成与金针菇差不多大小的段。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
三、制作金针菇黄瓜凉拌菜
1. 将切好的金针菇和黄瓜放入沸水中焯烫15秒钟，之后捞出沥干水分备用。
2. 在炒锅中放入适量的菜籽油，加入葱姜蒜末煸香。
3. 加入适量的红椒油、米醋、白糖、盐拌匀，调成酸辣汁。
4. 将择好水分的金针菇和黄瓜倒入煸炒均匀。
四、调味
根据个人口味，再加入少许盐、醋或者酱油等调味品，根据自己的喜好灵活搭配。
五、装盘
将凉拌好的金针菇黄瓜放在盘中，并用红椒粉、葱花、香菜等装饰调味即可。
小贴士：金针菇和黄瓜都是比较嫩的蔬菜，建议在水里煮时时间不要太长，过长会使其口感变软失去劲道。此外，调味品的调配也要注意量，酸辣口感协调均衡即可。