菠菜豆腐的做法大全
简介：
菠菜豆腐是一道营养丰富的素食菜品，制作简单美味，口感清爽，深受广大素食人士的喜爱。下面就为大家介绍几种不同的做法。
一、清炒菠菜豆腐
材料：
菠菜200克、嫩豆腐200克、蒜末适量、食用油适量、盐适量
步骤：
1.将豆腐切为骨牌块状；
2.将菠菜洗净去掉根部；
3.锅中加入清水，烧开后放入盐，煮熟菠菜放入焯水烫一下；
4.热锅加油，爆香蒜末；
5.下入豆腐，煎至两面金黄，放入煮好的菠菜；
6.大火翻匀菠菜及豆腐，加盐调味即可。
二、菠菜豆腐汤
材料：
菠菜200克、嫩豆腐200克、葱白适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将豆腐切成小块，将菠菜洗净；
2.锅中加入适量的油，爆香姜末和葱白；
3.倒入清水，煮开后放入豆腐，大火煮沸后转小火煮10分钟；
4.加入菠菜叶，继续煮10分钟，放适量盐调味即可。
三、菠菜豆腐饼
材料：
菠菜200克、嫩豆腐200克、面粉100克、淀粉50克、盐适量、油适量。
步骤：
1.将豆腐压干水分，菠菜洗净切碎备用；
2.将豆腐和菠菜放入碗中，加入面粉、淀粉、盐一起拌匀；
3.锅中加油，用勺子将拌好的豆腐菠菜糊舀入煎锅，整形成圆形或心形；
4.一面煎至金黄色，翻面继续煎另一面，两面均匀金黄即可出锅。
四、蒸菠菜豆腐
材料：
菠菜200克、嫩豆腐200克、鸡蛋两个、生抽适量、盐适量、老抽适量、葱姜蒜适量、料酒适量。
步骤：
1.将豆腐切成薄片，将菠菜洗净切碎；
2.将鸡蛋、盐、生抽、料酒搅拌均匀，加入豆腐和菠菜中拌匀；
3.将拌好的豆腐和菠菜倒入蒸碗内，撒上葱姜蒜末，淋上老抽；
4.放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，出锅即可。
总结：
以上四种菠菜豆腐的做法，风味各异，操作简单，不论是清炒、煮汤、煎饼或者蒸的做法，都可以轻松入手。不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道健康的素食佳肴。