简介：
苦瓜烧肉是一道传统的川菜，以苦瓜为主料，猪肉为辅料，制作时加入调味料烧煮而成。它的口感清爽、口味独特，在夏季餐桌上备受欢迎。下面介绍一下苦瓜烧肉的制作方法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理苦瓜和猪肉
三、烹饪苦瓜烧肉
内容详细说明：
一、准备食材
制作苦瓜烧肉时，需要准备的食材有：苦瓜、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽、老抽。
二、处理苦瓜和猪肉
初选大约500克的瘦猪肉，切成约2厘米见方的小块，然后用清水煮至肉呈白色，撇去浮沫备用。苦瓜洗净，去皮后沿中心线均匀切成两半，去掉苦瓜籽和白色瓤，切成1.5厘米见方的小块。
三、烹饪苦瓜烧肉
1. 预热锅，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入豆瓣酱，炒至香味。
3. 加入切好的苦瓜，翻炒均匀。
4. 在锅中倒入适量生抽和老抽，加入少量白糖、盐和料酒。
5. 加入切好的熟猪肉块，翻炒均匀，加盖闷10分钟。
6. 最后撒上适量葱花点缀即可。
总结：
苦瓜烧肉不仅清爽独特、口味鲜美，而且富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、胆碱、钙等，是一道高颜值又实惠的夏季健康餐。