简介：
家常茄子是一道常见的美食，它的口感细腻，味道香浓，深受菜肴爱好者的喜爱。下面为大家带来一份家常茄子的做法视频，让大家在家也能够尝到健康美味的茄子。
多级标题：
一、准备材料
二、做法步骤
1.茄子的处理
2.腌制茄子
3.炒制茄子的配料
4.炒制茄子
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
茄子、大葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋、食用油。
二、做法步骤
1.茄子的处理
将新鲜的茄子削皮，切成小块放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2.腌制茄子
将处理好的茄子放入大碗中，加入一勺盐拌匀腌制5分钟，捞出沥干。
3.炒制茄子的配料
将葱姜蒜分别切成末，放入干净的锅中，放少许油，大火煸炒，待出香味后，放入豆瓣酱，煸炒至颜色发红。
4.炒制茄子
将已腌制好的茄子块放入锅中，随即加入少许料酒、酱油、白糖、醋，强火翻炒均匀，让茄子均匀受热。
三、注意事项
1.茄子削皮后要浸泡10分钟，去除涩味。
2.腌制茄子时要加入一勺盐拌匀，让茄子更加入味。
3.炒制配料时要大火煸炒，使其更加出香味。
4.在茄子炒制时须加入少量的酱油、白糖、醋等调料，以此来增加香味和味道。
以上就是家常茄子的做法视频，大家可以根据详细步骤来自己尝试一下。相信通过这样的一份教程资料，大家也能够轻松掌握茄子的烹饪方法，做出口感鲜美、营养全面的家常美食。