简介：豆腐炒肉是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。今天，小编将向大家分享一道简单易学的豆腐炒肉的家常做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作过程
三、小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
制作这道菜品的食材包括豆腐、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。
豆腐选择鲜嫩而有弹性的北豆腐，这样口感更好。瘦肉可以根据个人喜好选择猪肉或牛肉，将肉切成小块备用。青椒、葱、姜、蒜均要洗净切好备用。
二、制作过程
1.先将豆腐切成小块，放入盐水中焯水，使其表面结壳，放入碗中备用。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入肉块煸炒至微黄。
3.加入豆腐块和青椒段，继续煸炒数分钟，加入适量料酒和胡椒粉提味。
4.倒入适量生抽，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，不要使豆腐碎。
5.出锅前关火，淋少量香油即可。
三、小贴士
1.在把豆腐切块之前，可以先用刀子在豆腐的表面划几条线，让豆腐更容易入味。
2.不建议用太多的油在锅里，否则会使豆腐和青椒吸收油的量过多。
3.刀工要尽量细腻，煸炒时也要翻炒均匀，这样能使豆腐又香又嫩。
总之，把握好食材搭配和制作步骤，你也可以轻松做出一道美味的豆腐炒肉。不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望大家喜欢这道家常菜！