文章格式：简介、多级标题、内容详细说明
简介：牛肉辣椒酱是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美微辣，十分适合配米饭或者拌面食用。家里有些爱吃辣的朋友们可以试一下这道简单易做的牛肉辣椒酱。
一、材料准备
牛肉（切碎）、干辣椒、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、料酒、色拉油。
二、步骤
1. 牛肉块放入锅中，倒入清水并加入料酒，焯水2分钟左右，捞出，沥干水分。
2. 锅中放入适量油，将干辣椒放入煸炒出香味后捞出，放入绞肉机中打成粉末。
3. 锅中留底油，热油后放入姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱、生抽和老抽，炒匀。
4. 倒入刚刚煮过的牛肉碎，炒匀后加入盐、白糖和花椒粉，炒匀。
5. 最后加入干辣椒粉末，继续翻炒均匀，炒至出锅。
三、小贴士
1. 切牛肉的时候要注意刀口的锋利度，切成小块容易打肉饼炒不开。
2. 煸炒干辣椒时要用小火，不然会很容易糊掉。
3. 炒牛肉时一定要彻底炒熟，不然口感不好。
四、总结
牛肉辣椒酱的口感非常好，味道也有一定干辣椒的香味。而家里爱吃辣还喜欢吃川菜的朋友们，可以在自己家做出这样一道美味可口的牛肉辣椒酱。