二十道简单家常炒素菜
作为素食爱好者，你是否苦于没有好的素菜做法？今天为大家推荐二十道简单家常炒素菜，味美营养丰富，便于操作。
一、蒜蓉炒芥蓝
1.准备材料：芥蓝、蒜末、盐、油。
2.将芥蓝焯水，然后用凉水冲洗，待用。
3.锅中热油，加入蒜末爆香，放入芥蓝炒匀，加盐调味即可。
二、麻酱炒西兰花
1.准备材料：西兰花、麻酱、蒜末、油、盐。
2.将西兰花洗净切成小朵，焯水后捞出备用。
3.锅中热油，加入蒜末爆香，放入麻酱煸炒均匀，加入西兰花，加盐调味即可。
三、蒜蓉炒豆芽
1.准备材料：豆芽、蒜末、油、盐。
2.将豆芽洗净焯水，待用。
3.锅中热油，加入蒜末爆香，放入豆芽翻炒均匀，加盐即可。
四、糖醋萝卜丝
1.准备材料：萝卜、醋、糖、盐、油。
2.将萝卜切成细丝，用开水烫2分钟至软嫩备用。
3.锅中热油，加入糖，待糖融化后，加入醋翻炒均匀，加入萝卜丝，加盐调味即可。
五、清炒豆皮
1.准备材料：豆皮、盐、油、葱姜蒜。
2.将豆皮剪成合适的大小，焯水备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆皮翻炒至出香味，加盐调味即可。
六、蒜蓉炒青菜
1.准备材料：青菜、蒜末、油、盐。
2.青菜洗净焯水备用。
3.锅中热油，加入蒜末爆香，放入青菜翻炒均匀，加盐调味即可。
七、蒜蓉炒蘑菇
1.准备材料：蘑菇、蒜末、盐、油。
2.蘑菇切片，焯水备用。
3.锅中热油，加入蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，加盐调味即可。
八、酱爆茄子
1.准备材料：茄子、豆瓣酱、蒜末、油、盐。
2.茄子切成长条，焯水备用。
3.锅中放油，加入蒜末和豆瓣酱爆香，放入茄子翻炒均匀，加盐调味即可。
九、酸菜炒蘑菇
1.准备材料：酸菜、蘑菇、姜丝、油、盐。
2.将蘑菇切片，酸菜切成小段，姜丝备用。
3.锅中放油，加入姜丝爆香，放入蘑菇和酸菜炒匀，加盐调味即可。
十、豆角炒尖椒
1.准备材料：豆角、尖椒、大蒜、油、盐、生抽。
2.豆角去头去尾切末，尖椒切丝，大蒜切末备用。
3.锅中放油，加入大蒜炒香，放入豆角和尖椒炒匀后，加盐和少许生抽调味即可。
十一、茄子炒蘑菇
1.准备材料：茄子、蘑菇、葱姜蒜、油、盐。
2.茄子切成小块，蘑菇切片，葱姜蒜切末备好。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子和蘑菇炒匀，加盐调味即可。
十二、酸甜黄瓜丝
1.准备材料：黄瓜、糖、醋、生抽。
2.黄瓜切成细丝，加入少许盐腌制一会儿。
3.将黄瓜丝挤干水分，加入糖、醋、生抽拌均匀即可。
十三、清炒蘑菇豆腐
1.准备材料：蘑菇、豆腐、蒜末、油、盐。
2.蘑菇切片，豆腐切小块备用。
3.锅中放油，加入蒜末爆香，放入蘑菇和豆腐翻炒均匀，加盐调味即可。
十四、番茄炒金针菇
1.准备材料：金针菇、番茄、蒜末、油、盐。
2.金针菇和番茄切片备用。
3.锅中放油，加入蒜末爆香，放入金针菇和番茄翻炒均匀，加盐调味即可。
十五、糖醋蜜枣
1.准备材料：枣子、醋、糖、油。
2.将枣子去核，备用。
3.锅中放油，加入糖翻炒至糖溶化，加入醋后放入枣子炒匀即可。
十六、小炒黄豆芽
1.准备材料：黄豆芽、大蒜、盐、油。
2.将黄豆芽焯水后捞出沥干备用。
3.锅中放油，加入蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒均匀，加盐调味即可。
十七、香菇肉片炒芦笋
1.准备材料：香菇、猪肉片、芦笋、蒜、盐。
2.将香菇切片，芦笋切段，猪肉片切薄。
3.锅中放油，放入猪肉片煎至变色，转小火，加入蒜末、香菇和芦笋翻炒均匀，加盐调味即可。
十八、素炒豆干
1.准备材料：素豆干、姜丝、盐、麻油。
2.将素豆干切成小块，加入沸水中焯水，捞出沥水。
3.锅中放麻油，加入姜丝爆香，加入焯好水的素豆干翻炒，加盐调味即可。
十九、青椒炒木耳
1.准备材料：青椒、木耳、蒜末、盐、油。
2.青椒切成条，木耳泡软切成小块，蒜末备用。
3.锅中放油，加入蒜末爆香，放入青椒和木耳炒匀，加盐调味即可。
二十、干煸四季豆
1.准备材料：四季豆、辣椒段、蒜末、盐、油。
2.四季豆切成段，焯水备用。
3.锅中放油，加入蒜末、辣椒段爆香，放入四季豆翻炒至微焦，加盐调味即可。
以上就是二十道简单家常炒素菜，不仅简单易做，而且味道十分美味。大家不妨一试哦！