简介：
家常小炒菜一直是我们饭桌上必不可少的一道美食，不仅方便快捷，而且做法简单，口味丰富。本文为大家推荐80个不同类型的家常小炒菜谱，供大家选做。
一、川菜系列
1. 回锅肉：用猪肉切成条，煮过水后捞起，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱和胡椒粉中炒，最后加入蔬菜翻炒即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，与猪肉炒熟后加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉炒香，再加入适量的水和调料烧开，最后加入豆芽和葱花即可。
3. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入适量的盐和醋腌制，然后炒至略微软化后加入胡萝卜丝炒几下，最后加入调味料炒匀即可。
二、粤菜系列
1. 干煸四季豆：将四季豆切成段，放入油锅中煸炒至略微变色后加入辣椒和蒜末一起煸炒，最后加入适量的盐和味精即可。
2. 银鱼芹菜：将银鱼煎炸后放入锅中煸炒，加入芹菜梗和胡萝卜丝炒至蔬菜变软，最后加入盐和鸡精调味即可。
3. 清炒莲藕：将莲藕切成片，用水焯一遍后捞起，等沥干水后用油煸炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
三、湘菜系列
1. 夫妻肺片：将熟肉切成薄片，放入锅中煮熟后捞起，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香后加入酱油和花椒粉炒匀，最后加入适量的盐和味精即可。
2. 蚝油生菜：将洗净的生菜烫一下后捞起，用蚝油、生抽、料酒和糖调成汁后加入锅中煸炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 湘味鸡丝：将鸡肉切成丝，用盐、淀粉和料酒腌制，加入油中煸炒后加入辣椒和蒜末炒香，最后加入适量的盐和味精调味即可。
四、鲁菜系列
1. 土豆丝炒肉：将猪肉切成丝，加入盐、淀粉和料酒腌制，再切成粗花块，加入土豆丝炒匀，最后加入适量的盐和味精即可。
2. 笋干烧肉：将猪肉切成块，与笋干一起放入锅中煮至熟烂，加入适量的酱油、料酒和糖烧开，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 茼蒿炒蛋：将蛋打散，加入盐和味精调味后放入锅中煸炒，加入茼蒿和蒜末炒匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。
五、闽菜系列
1. 东坡肉：将五花肉切成块后煮熟，加入酱油、料酒、糖和姜片烧开，转小火煮至汁变稠后调味即可。
2. 拔丝地瓜：将地瓜切成长条，油炸后用糖调成糖浆，加入果酱和适量的水煮热后倒入炸好的地瓜中，翻炒至粘稠即可。
3. 炒虾球：将虾仁洗净沥干后，用盐、胡椒粉和淀粉腌制，用油煸炒至变色后加入胡萝卜丝和豌豆炒匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。
六、京菜系列
1. 水煮肉片：将猪肉切成片，放入水中煮熟后捞起，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱和胡椒粉煸炒，最后加入鸡汤和蔬菜烧开，加入盐和味精调味即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入盐、淀粉和料酒腌制，放入油锅中煸炒至变色，加入花椒和蒜末炒香后加入芝麻和青椒炒匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 葱爆羊肉：将羊肉切成片，加入盐、胡椒粉和料酒腌制，放入油锅中煸炒至变色，加入姜片和葱白炒香后加入葱花炒匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。
七、东北菜系列
1. 酸菜炖肉：将肉切成块，加入葱、姜和酱油腌制后煸炒至变色，加入洗净的酸菜和辣椒炒香，最后加入适量的盐和糖，烧开后转小火炖煮即可。
2. 青椒炒肉：将肉切成块，加入盐、胡椒粉和料酒腌制，青椒切成条后一起放入锅中煸炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 手撕包菜：将包菜切成块后，放入油锅中煸炒至变软，加入蒜末和姜末炒香后加入盐和糖调味，最后撒些醋和葱花炒匀即可。
以上是本文所推荐的80道家常小炒菜谱，希望能给大家在烹饪美食方面提供些许帮助。各位美食家们，赶紧动起手来，试着做出自己家的特别小炒菜吧！