简介：凉拌腐竹黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，特别是在炎炎夏日，吃上一口鲜香可口的凉拌腐竹黄瓜，顿时感到心情舒畅。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤说明
三、小贴士
材料准备：
1.腐竹：适量；
2.黄瓜：适量；
3.生姜：适量；
4.葱花：适量；
5.香菜：适量；
6.生抽：适量；
7.盐：适量；
8.白糖：适量；
9.醋：适量；
10.花生油：适量。
步骤说明：
1.准备好所需材料，并将腐竹泡发至软化后切成小段；
2.黄瓜去皮洗净切成细丝，生姜切成薄片，香菜和葱花切碎备用；
3.将泡发软化的腐竹焯水至变色，捞出晾凉；
4.将焯水后的腐竹和黄瓜丝装入大碗中，加入姜片，葱花和香菜；
5.调料：生抽，盐，白糖和醋均匀浇在腐竹和黄瓜上，拌匀；
6.加入适量的花生油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.腐竹泡发时间不宜过长，否则会影响口感；
2.在烫腐竹的过程中要不停的翻动，以免烫过；
3.黄瓜切丝尽量均匀，这样口感更好；
4.拌匀后的菜色不能放时间太长，否则影响口感。
本文所述的凉拌腐竹黄瓜，口感清爽，做法简单，营养丰富，是一道不错的凉菜。大家可以尝试着做一做，享受一下炎炎夏日的清凉感。