简介：
生菜是一种常见的蔬菜，在日常烹饪中使用广泛。生菜炒菜是一道非常简单的菜品，营养丰富、口感清脆，而且相对容易掌握，不会出现太大的操作失误。
多级标题：
一、 材料准备
二、 烹饪步骤
三、 注意事项
内容详细说明：
一、材料准备
1. 生菜：600克左右，清洗干净后控水待用。
2. 配菜：一些可以提味的配料，例如葱花、姜末、蒜末、干辣椒等。
3. 调味料：盐、鸡精、料酒、生抽等。
二、烹饪步骤
1. 开火将锅烧热，在锅中放入适量清水，烧开。
2. 将洗干净的生菜放入锅中，焯水大约20秒左右捞起，过凉水后沥干水分备用。
3. 热锅加油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒等配料，翻炒出香味。
4. 加入焯过水的生菜，迅速煸炒，将生菜炒至变软裹滑。
5. 加盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，迅速翻炒均匀。
6. 炒料倒在碗中即可。
三、注意事项
1. 生菜烹饪时间不要过长，否则会影响味道和口感。
2. 生菜焯水时间不需要过长，稍微焯一下就可以了。
3. 生菜翻炒时要快速煸炒，不要煮烂，否则会影响口感。
4. 调味时要适量，以免影响菜品口感和健康。