简介：
茄条炖粉条这道菜是特别适合夏季食用的一道家常菜，不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。下面就给大家介绍一下茄条炖粉条的做法。
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材料准备
烹饪步骤
小贴士
材料准备：
1.粉条：200克
2.茄条：2根
3.鲜香菇：4朵
4.青红椒：适量
5.大葱：一根
6.姜：适量
7.蒜：适量
8.红辣椒：适量
9.胡椒粉：适量
10.盐：适量
11.鸡精：适量
12.清水：适量
烹饪步骤：
1.准备好所有的材料。
2.粉条提前用清水泡软备用。
3.茄子洗净，去皮切成长条备用。
4.香菇清洗干净，切成小块备用。
5.热锅凉油，把切好的鸡腿肉煎至两面金黄色取出。
6.锅中留底油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入煎好的鸡腿肉一起煸炒。
7.加入清水，烧开后倒入炖锅中，加入茄条、香菇、青红椒、盐、胡椒粉、鸡精、红辣椒一起炖煮。
8.煮至粉条变软后熄火，再加适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.茄子可以提前切好浸泡在水中，这样可以使茄子更有弹性。
2.在煸炒葱姜蒜末时要不断翻炒，避免炸焦。
3.茄条的炖煮时间要看个人口感，如果喜欢更烂的可以多炖一些时间。
4.粉条煮的时间过长会变得太软难吃，所以要注意煮的时间。
5.调味时可以先少放一些盐和胡椒粉，如果觉得不够味可以再适量加入。
总结：
通过以上的介绍，相信大家已经了解了茄条炖粉条的做法了。此菜易学易做，简单美味，适合夏天家庭聚餐食用。