简介：
长鱼烧肉是一道口感鲜美的家常菜肴，主要原材料是鲜活长鱼和猪肉片，同时配上多种蔬菜和调味料烧制而成。下面将为大家分享长鱼烧肉的详细做法。
一、准备材料
1.鲜活长鱼1条
2.猪肉片200克
3.洋葱、青红椒、胡萝卜各适量
4.葱姜蒜适量
5.酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量
6.清水适量
二、制作步骤
1.将鲜活长鱼杀好，洗净备用。
2.将猪肉片放在碗中，加入盐、胡椒粉、蚝油、料酒拌匀腌制10分钟。
3.将洋葱、青红椒、胡萝卜切成小块备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入腌好的猪肉片煎至两面金黄后盛出备用。
6.将切好的蔬菜放入锅中炒软。
7.加入适量清水，放入鲜活长鱼，加入酱油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油烧至鱼肉变白。
8.最后放入煎好的猪肉片，煮一会儿让猪肉入味即可。
三、小贴士
1.鲜活长鱼烧至鱼肉变白即可，不要煮太长时间否则口感会变差。
2.可根据个人口味加入适量辣椒或者花椒等调味料增加口感。
通过上述步骤，我们就可以轻松制作一道色香味俱佳的长鱼烧肉了。大家可以根据自身口味进行加减调整，也可以试着换一下其他肉类或者蔬菜进行搭配，做出更多美味的家常菜品。