简介：
干锅各种混素菜是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法比较简单，而且口感非常不错，适合各位素食者或爱好素菜的人。
一、准备食材
首先要准备好所需的食材：香菇、豆皮、豆腐干、白菜、笋、辣椒、蒜头等。
二、准备调料
准备调料：葱姜蒜末、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒油、辣椒面等。
三、处理食材
处理食材：香菇用温水泡软后切成薄片，豆皮和豆腐干切成方块，白菜切成片，笋切成小块，辣椒剁成蒜末，姜蒜切末备用。
四、焯水
将白菜、豆皮和豆腐干放入开水中焯水，烫熟后捞出备用。
五、炒武火
放油到锅里，烧热后放花椒油、葱姜蒜末爆香，加入切好的香菇、笋、辣椒，翻炒一下后加入适量的生抽、老抽等调料。
六、烹饪
接着加入焯好的豆皮、豆腐干和白菜，再加一些鸡精炒匀，烹饪至入味。
七、调味
最后撒入适量的盐和辣椒面，翻炒几下就可以出锅了。
这样即可制作出一道美味可口的干锅各种混素菜，适合家庭聚餐或准备晚餐食用。