简介：
茄子和豇豆都是非常被人们喜爱的蔬菜，而将它们炒在一起也会产生非常美味的味道。作为一道家常菜肴，茄子炒豇豆即能保留茄子的绵软和豇豆的清爽口感，又能让我们的口味多样化，最重要的是非常美味。
多级标题：
一、准备食材。
二、加工茄子。
三、加工豇豆。
四、烹饪过程。
五、最后装盘。
内容详细说明：
1.准备食材
我们需要准备的食材包括茄子、豇豆、葱、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒和食用油等。其中，茄子应该选用紫皮的，豇豆要选用没有发绿的。
2.加工茄子
取好的茄子用刀切成约2厘米左右的段，然后在清水中浸泡十分钟，这样能帮忙去除掉茄子中含有的苦味。然后把茄子段沥干水分，并用生粉均匀裹上；在热锅中开火，加入少许油，烧至油热后将茄子段放入锅中，翻炒至熟透并出锅备用。
3.加工豇豆
豇豆先洗净，去掉两侧的顶和尾部，并将其切成大约2厘米左右的小段；另外，也可以尝试把豇豆切成菱形，这样看起来更加美观。然后把豇豆放进开水中煮约1-2分钟，或者直接热油锅中闷炒，这样可保持它的口感清爽。烹饪过后捞出备用。
4.烹饪过程
将鸡精、辣椒、生抽、盐和料酒混合均匀，这样做可让调味更加均匀。热油锅加热，然后加入葱姜蒜炒香，再把调好的调料倒入锅中，用中火煮至呈现出浓稠的状态，最后加入炒好的豇豆和茄子段，翻炒约1-2分钟后出锅。
5.最后装盘
将做好的茄子炒豇豆摆入盘中，撒上适量的葱花，香喷喷的一道鲜美可口的家常菜即可上桌。